MASCIOLI CARNI SRL

Из Фолиньо, Mascioli Carni SRL осуществляет свою деятельность в рамках единственного указания — Agnello del Centro Italia IGP, и строго следует его протоколам на всех этапах производственной цепочки. Производство делится на три категории туш — легкие, тяжелые и кастрированные — каждая из которых связана с определенным путем выращивания: молодые животные, вскормленные молоком, затем выведенные на пастбище в соответствии с установленными сроками. Эта классификация — не бюрократическая тонкость, а способ, которым IGP гарантирует единообразие между различными особями. Географический охват указания — 1403 муниципалитета центральной Италии — помещает работу компании в систему, объединяющую весь региональный овцеводческий сектор. Таким образом, Фолиньо становится узлом обширной сети, где мясо соответствует общим правилам кормления и роста. Умбрийский пасторальный пейзаж служит фоном, но именно дисциплина регламента формирует продукт: овцеводство, ориентированное на категории, а не на импровизацию, где защищенная география обозначает границы, а метод — суть.

Контакты