Masseria Orlando

Masseria Orlando возделывает вулканические склоны Везувия, где Pomodorino del Piennolo растёт в соответствии с правилами защищённого наименования по происхождению (DOP) на территории восемнадцати муниципалитетов. Это маленькие, овальные и заострённые помидоры — каждый весом менее двадцати пяти граммов — которым почва лавового происхождения придаёт неповторимую солоноватую сладость, с минимальным содержанием сахара 6,5 Брикс, плотной мякотью и той кислинкой, которая оттеняет самые насыщенные блюда неаполитанской кухни. Решающей особенностью является традиционный метод консервации, «пьенноло»: связанные и подвешенные грозди сохраняют плод целым и интенсивным значительно дольше сбора урожая, отодвигая момент потребления во времени без использования промышленной переработки. Компания основывает своё предложение на этой практике, которая является одновременно сельскохозяйственной техникой и способом хранения. В результате получается помидор, который сохраняет концентрацию и структуру от везувианской земли до кухни, свидетельствуя о преемственности между почвой, сортом и методом консервации на протяжении всего сезона.

Контакты