Menevi Srl

В San Martino Buon Albergo, на холмах, замыкающих Valpolicella в сторону Verona, компания Menevi Srl сосредоточила свою работу на двух деноминациях DOCG, которые имеют общие корни, но различаются по результату. Amarone della Valpolicella производится из заизюмленного винограда и представляет собой структурное красное вино с содержанием алкоголя не менее 14% и минимальной выдержкой двадцать четыре месяца; Recioto из той же области, напротив, выбирает сладкий путь, представленный как в версии passito (из заизюмленного винограда), так и в игристой (spumante). Эти два выражения объединяет классическая ампелографическая основа региона — Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella — выращиваемая в девятнадцати муниципалитетах деноминации в провинции Verona. В результате получается диптих, который рассказывает о двух способах интерпретации одного и того же процесса заизюмливания: сухая мощь одного и сахарная концентрация другого, оба являются плодами одной и той же веронской дисциплины и одной и той же руки в погребе, при этом ни один тип не преобладает над другим.

Контакты