MORI GIACOMO

Mori Giacomo производит оливковое масло первого холодного отжима с защищённым наименованием по происхождению: Terre di Siena DOP, чья охраняемая зона охватывает тридцать две коммуны Тосканы. Это не вино, а масло, и критерии его оценки столь же требовательны — кислотность ниже 0,5%, олеиновая кислота более 72%, полифенолы около 100 ppm. Эти показатели достигаются не на маслобойне, а благодаря тщательному уходу за оливковыми рощами и сбору урожая в точно рассчитанный момент. За этим химическим профилем стоит принципиальный выбор: чистота и антиоксидантная мощь как отличительные черты подлинного сиенского производства, далёкого от промышленных аналогов в более широком региональном масштабе. Таким образом, масло становится документом своей земли, где аналитическая точность — это перевод в цифры кропотливой агрономической работы. Каждая бутылка несёт в себе холмы вокруг Сиены и строгость деноминации, которая не допускает неточностей.

Контакты