✓ Подтверждено консорциумом
Negroni
San Martino Buon Albergo · Провинция Verona · Veneto
В Сан-Мартино-Буон-Альберго компания Negroni производит два мясных деликатеса с защищённым наименованием, имеющих чётко выраженные профили: Mortadella Bologna IGP и Salamini Italiani alla Cacciatora DOP. Первая узнаваема по ярко-розовому цвету на срезе, испещрённому белыми квадратиками сала; вторые представляют собой компактные цилиндры весом до 350 граммов, с равномерными ломтиками рубиново-красного цвета. Оба продукта относятся к обширным зонам производства, простирающимся на тысячи коммун Северной Италии. За кажущейся простотой этих продуктов стоит регламент, который управляет их формой, цветом и пропорциями, и который деноминация точно кодифицирует. Negroni работает в рамках этих ограничений, превращая их в мясные деликатесы, предназначенные для повседневного стола, где постоянство результата так же важно, как и вкус. Компания открывает свои двери для посещений и дегустаций, приглашая поближе познакомиться с работой, стоящей за мортаделлой и салями. Тот, кто хочет понять, что отличает мясной деликатес с защищённым наименованием, может записаться на визит и попробовать их на месте, улавливая различия, которые словами остаются неуловимыми.
Контакты
Прямые контакты — в один бесплатный шаг
Сайт, эл. почта, телефон — без банковской карты, без лишнего.
Что производит
Mortadella Bologna
An oval or cylindrical cooked pork sausage with a uniform bright pink cut surface studded with pearly-white fat squares, delicate in taste with no smoky notes.
Salamini italiani alla cacciatora
Salamini Italiani alla Cacciatora PDO are small cylindrical salamis (max 350 g) with uniform ruby-red slices, mild delicate taste and compact texture.