Nocciole d'Elite di Canaparo Emanuele

В Краванцане, одном из пьемонтских центров по производству фундука, Эмануэле Канапаро работает с сортом Tonda Gentile Trilobata, который здесь находит свою естественную среду обитания. Это фундук почти сферической формы, легко очищающийся от кожуры — две характеристики, которые сделали его основой для Nocciola del Piemonte IGP: плод, ценимый за интенсивность вкуса, которую он придает десертам, мороженому и кондитерским изделиям. Контекст — это Альта Ланга с её особым микроклиматом, обусловленным высотой и перепадами температур. Здесь фундук — не просто одна из культур, а элемент, который сформировал как ландшафт, так и местный вкус, передаваемый из поколения в поколение. Производитель действует в рамках этого наследия, не форсируя его, доверяя качество сорту и месту, а не только переработке. В результате получается продукт, который заявляет о своем холмистом происхождении, являясь мерилом земли, где фундуковые рощи очерчивают склоны так же, как виноградные лозы — холмы ниже по течению.

Контакты