Nonis (Tenimenti Famiglia Cavallero)

Nonis, бренд Tenimenti Famiglia Cavallero, производит Vermut di Torino IGP, балансируя между двумя полюсами: итальянскими рецептами начала XX века и собственной ботанической цепочкой производства. Винная основа не является универсальной, а создается из Ruchè di Castagnole Monferrato — выбор, который придает аперитиву уже выраженный характер. Вокруг нее вращаются ароматические травы — пижма, полынь, шалфей мускатный, тимьян лимонный — выращенные на той же ферме, а не приобретенные у сторонних поставщиков. Цитрусовые и корица добавляются позднее, чтобы расширить ароматическую палитру и придать глотку глубину. Результат ставит Nonis в ряд тех, кто переосмысливает туринскую традицию вермута, а не просто хранит ее: контроль над вином и ботаническими компонентами на ранних этапах позволяет влиять на конечный профиль, а не просто смешивать сторонние ингредиенты. Это идея вермута как сельскохозяйственного проекта, а не просто формулы, где согласованность между полем и бутылкой становится неотъемлемой частью истории, а не просто маркетинговым аргументом.

Контакты