Occhiocupo Fabio

На холмах Пескары, где известняковые склоны встречаются с влиянием Адриатики, Фабио Оккиокупо занимается оливководством, сформированным этим двойным влиянием скал и моря. Его оливковое масло extra vergine Aprutino Pescarese DOP рождается на территории Читта-Сант-Анджело и несет в себе его черты: цвет, переходящий от зеленого к желтому, сдержанный фруктовый вкус и травяные ноты, которые долго остаются во рту. Деноминация охватывает сорок шесть муниципалитетов северо-восточного Абруццо и определяет профиль средней-низкой интенсивности, что является одновременно ограничением и идентичностью. Оккиокупо уважает эту калибровку, а не форсирует ее, ища сложность в балансе, а не в мощи. На рынке, который часто поощряет более агрессивные масла, эта мера становится принципиальным выбором: позволить известняковой геологии и адриатическому микроклимату диктовать тон, не заглушая их. Результат доверяет единому ареалу DOP задачу рассказать о целом холме, где деликатность — это не уступка, а узнаваемая подпись.

Контакты