Oleificio Francesco Costa di Costa Gaetano

На склонах Этны, где деноминация DOP Monte Etna объединяет сорок восемь муниципалитетов восточной Сицилии, маслобойня Oleificio Francesco Costa перерабатывает оливки, выращенные на почвах вулканического происхождения. Маслобойня в Бронте сочетает два, казалось бы, далеких друг от друга подхода: классический метод помола и экспериментальную жилку, которая предполагает добавление цитрусовых, трав и специй непосредственно в процессе обработки, что позволяет получить необычные ароматизированные профили. Более полувека деятельности принесли компании узнаваемость, выходящую за национальные границы, что подтверждается многочисленными наградами. Масло с защищённым наименованием по происхождению демонстрирует типичный для этой зоны желто-зеленоватый цвет, с ароматом, переплетающим травянистые и фруктовые ноты. Вокруг этого эталонного продукта вращаются ароматизированные масла, где база из оливкового масла первого холодного отжима становится холстом для сенсорных экспериментов. Отличительная черта компании заключается именно в этом балансе между оливковым наследием и готовностью к исследованиям: это маслобойня, которая рассматривает унаследованный метод обработки не как ограничение, а как отправную точку, и которая делает вулкан не просто пейзажем, а измеримой составляющей вкуса.

Контакты