Oleificio Spadaro Angelina S.a.s. di Spataro Cammarata Francesca

В провинции Агридженто Oleificio Spadaro Angelina производит оливковое масло экстра-класса Val di Mazara DOP, зона которого охватывает 98 коммун. Кислотность никогда не превышает 0,5% — это строгий порог, устанавливающий стандарт качества и являющийся визитной карточкой долины: золотистый цвет с изумрудно-зелёными отблесками и выраженные фруктовые ноты, узнаваемые с первого глотка. Маслобойня работает под контролем Консорциума Val di Mazara, созданного в 2002 году, который требует полной прослеживаемости от выращивания до розлива: каждый урожай идентифицируется с помощью уникальных кодов. Это не бюрократическая деталь, а гарантия того, что связь между маслом и его территорией остаётся проверяемой на протяжении всей производственной цепочки. На столь обширной территории эта дисциплина становится способом сохранить единство идентичности деноминации и индивидуального стиля отдельного производителя, который здесь превращает сицилийские оливки в масло экстра-класса с чистым профилем, соответствующим стандарту кислотности и фруктовому характеру, требуемому Val di Mazara.

Контакты