OLIVIERA SANT'ANDREA DI GIGANTI ENRICO ED ENZO SNC

Oliviera Sant'Andrea, управляемая в Синалунге братьями Энрико и Энцо Джиганте, работает в рамках Terre di Siena DOP — наименования, которое объединяет тридцать два муниципалитета, занимающихся производством сертифицированного оливкового масла extravergine. Это небольшое, семейное предприятие, укоренившееся в южной Тоскане и её оливковых рощах. Качество здесь измеряется строгими параметрами: кислотность ниже 0,5%, олеиновая кислота более 72% и полифенолы около 100 ppm — пороговые значения, которые производитель соблюдает в каждой бутылке. Однако за цифрами стоит терруар: глинистые и известняковые почвы, которые формируют оливковый ландшафт Сиены и отражаются в профиле масла. Сочетание технической точности и понимания территории определяет характер этих масел extravergine, где сертификация — это не административное достижение, а подтверждение контролируемой на каждом этапе производственной цепочки. Результатом является масло, которое несёт на себе, наряду с регламентом, узнаваемый отпечаток южных холмов провинции Сиена.

Контакты