Pace

Винодельня Pace производит вина в DOCG Roero, пьемонтском наименовании, где Nebbiolo определяет красные версии, а Arneis — как тихие, так и игристые белые вина. Единственная апелласьон, с которой работает компания, охватывает девятнадцать муниципалитетов и устанавливает строгие параметры: минимальное содержание алкоголя 12,5% и длительная выдержка не менее двадцати месяцев в дереве и бутылке. Это ожидание — редко торопливое — является ключом к стилю: оно придаёт винам структурную целостность, которую предполагает регламент и которую поддерживают почвы Roero. Песчаные и лёгкие почвы этой зоны создают условия, в которых красные и белые вина достигают чистоты и минерального баланса. Руководствующим принципом является не концентрация, а чёткость: Nebbiolo обретает характер и утончённость, Arneis — напряжённость и свежесть. Вся работа Pace заключается в этой верности долгим срокам, где терпение в погребе так же важно, как и выбор участка, и даёт в результате понятные вина, укоренённые в песке, из которого они рождаются.

Контакты