Palozzo Mario

В Ноччано, вдоль оливкового пояса Aprutino Pescarese, Mario Palozzo производит своё масло экстра-класса из волнистых земель провинции Пескара. Единственная деноминация компании, Aprutino Pescarese DOP, распространяется на сорок шесть муниципалитетов, и здесь она находит интерпретацию, отмеченную переплетением известняковых и глинистых почв, которые формируют характер каждого отжима. Результат переходит от зелёного к жёлтому, с травянистыми нотами и фруктовым вкусом средней интенсивности: это выражение холодного климата зоны, скорее сдержанное, чем пышное. Масло, созданное для сопровождения простых блюд и традиционной кухни, где требуется структура, но без доминирования. Palozzo не открыт для публики, но продукт сам по себе рассказывает о холмах Пескары — тех самых, которые, меняя состав почвы на несколько километров, смещают баланс между горечью и остротой. В дегустационном бокале остаётся подпись региона, где олива обретает высоту и свежесть, а не средиземноморское тепло.

Контакты