Palumbo Francesco

На холмах Пескары в Абруццо, в Катиньяно, Palumbo Francesco выращивает оливы, из которых производится Aprutino Pescarese DOP — защищённое наименование по происхождению, масло, цвет которого варьируется от изумрудно-зелёного до бледно-жёлтого в зависимости от времени сбора урожая и степени зрелости плодов. Это продукт, который меняет свой облик с сезоном, не теряя при этом своей узнаваемости. Работая в зоне, включающей сорок шесть коммун, хозяйство воссоздаёт типичный профиль деноминации: средняя или низкая фруктовость, сбалансированная травяными нотами, в которых читаются высота и средиземноморское расположение территории. Palumbo сосредоточивает свою работу исключительно на этой DOP, и в этом стремлении ищет точность отжима — действия, которое превращает оливковое наследие Абруццо в гармоничную бутылку. Нет ни распыления усилий, ни погони за эффектом: есть масло, которое заявляет о своём происхождении через травяную горечь и сдержанный характер холмов, которые его порождают.

Контакты