Palumbo Francesco

Sulle colline pescaresi dell'Abruzzo, a Catignano, Palumbo Francesco coltiva gli olivi che danno vita all'Aprutino Pescarese DOP, un olio protetto il cui colore oscilla tra il verde smeraldo e il giallo pallido a seconda del momento della raccolta e del grado di maturazione delle drupe. È un prodotto che cambia veste con la stagione, senza perdere la propria riconoscibilità. Operando entro la zona che comprende quarantasei comuni, l'azienda restituisce il profilo tipico della denominazione: una fruttosità medio-bassa tenuta in equilibrio da note erbacee, in cui si leggono l'altitudine e la collocazione mediterranea del territorio. Palumbo concentra il lavoro su questa sola DOP, e in quella misura cerca la precisione della spremitura, il gesto che trasforma l'eredità olivicola abruzzese in una bottiglia coerente. Non c'è dispersione né ricerca di effetto: c'è un olio che dichiara la propria provenienza attraverso l'amaro erbaceo e il carattere sobrio delle colline che lo generano.

Contatti