Panizzi

В Сан-Джиминьяно, среди средневековых башен Тосканы, Panizzi производит Vernaccia di San Gimignano DOCG — единственное белое вино с защищённым наименованием в этом регионе. Сорт винограда винифицируется в чистом виде и требует не менее 11,5% алкоголя: этот параметр измеряет строгость, с которой винодельня придерживается регламентов, и определяет характер Сиенских холмов. За пределами городка производство расширяется до более широкого Toscano IGT, наименования, которое охватывает 273 коммуны региона. Здесь Panizzi меняет подход и предлагает белые, красные и розовые вина из Sangiovese, Trebbiano Toscano и Canaiolo Nero. Эти два наименования представляют собой противоположные и взаимодополняющие масштабы — одно ограниченное и специфичное, привязанное к одному сорту винограда; другое обширное и гибкое, открытое для различных стилей — создавая образ винодельческой Тосканы, которая не исчерпывается одной этикеткой, а движется между зональной точностью и региональным охватом, сочетая строгое соблюдение традиций средневекового белого вина и свободу гораздо более обширной территории.

Контакты