Paoletti Giovanni

Паолетти Джованни объединяет два аспекта сицилийского происхождения: один для масла, другой для вина. Оливковое масло экстра вирджин Sicilia IGP производится из оливковых рощ, расположенных в трёхстах девяноста одной коммуне, и стремится к ароматическому профилю зелёного томата, в рамках строгих параметров: максимальная кислотность 0,5% и не менее ста миллиграммов на килограмм общих полифенолов — порог, определяющий его интенсивность. В винодельческом аспекте Sicilia DOC предлагает широкий каталог сортов винограда, как автохтонных, так и международных — от Nero d'Avola до Nerello Mascalese и Syrah — для красных, белых и розовых вин, которые отражают разнообразие островного терруара. Два наименования, две производственные цепочки, одна и та же обширная география: компания охватывает Сицилию во всей её широте, где как оливковые рощи, так и виноградники соответствуют регламентам, которые ценят региональный характер больше, чем отдельный участок. Масло и вино, рассматриваемые вместе, представляют остров как единый производственный бассейн, управляемый общими правилами интенсивности и происхождения.

Контакты