Paolo Sandri

Паоло Сандри работает в рамках DOCG Roero, где два сорта винограда делят обязанности: Nebbiolo определяет красные вина, а Arneis служит основой для белых и игристых. Это одна деноминация, но с двумя гранями, и Сандри охватывает ее целиком, вместо того чтобы выбирать лишь одно направление. С одной стороны, это структурные красные вина, соответствующие минимальному порогу в 12,5% алкоголя и длительной выдержке, предусмотренной для этой зоны; с другой — свежие белые вина, построенные на минеральной чистоте Arneis. Работа ведется в девятнадцати коммунах Роэро, на песчаных и известняковых почвах, которые объясняют баланс между мощью и утонченностью: песок придает легкость, известняк — напряжение. Сандри извлекает из этой комбинации как тело Nebbiolo, так и чистый, выразительный характер Arneis, объединяя в одном наименовании два противоположных способа понимания вина. Это полное прочтение Roero, где один и тот же терруар может быть красным вином, требующим выдержки, и белым, обладающим немедленной свежестью, в зависимости от сорта винограда, который его интерпретирует.

Контакты