Paone Mimmo Produttori Vinicoli

Винодельня Paone Mimmo Produttori Vinicoli уходит корнями в 1974 год, когда Миммо Паоне стал первым энологом провинции Мессина. С тех пор компания работает в трех местных районах, представляя одно и то же происхождение в двух категориях: Сицилия с защищенным наименованием по происхождению (DOC) и с защищенным географическим указанием (IGP). Из автохтонных сортов винограда, в первую очередь Nero d'Avola и Nerello Mascalese, рождаются красные, розовые и белые вина, которые раскрывают характер острова через его автохтонные сорта винограда. Однако отличительной чертой производителя является естественный подход: часть портфолио винифицируется без добавления сульфитов и без механической фильтрации, в нефильтрованных бутылках, сохраняющих всю сущность терруара. Это выбор, который принимает мутность и тонкие оттенки как часть повествования, отказываясь от выверенной чистоты в пользу подлинности. Двойной путь между защищенным наименованием по происхождению и защищенным географическим указанием позволяет охватить множество проявлений одной и той же мессинской земли, где рука энолога отступает, чтобы позволить вину, бокал за бокалом, концентрировать географию своего происхождения.

Контакты