PARCO MURGIA LATTE Società Cooperativa a R.L.

Parco Murgia Latte — это кооператив, глубоко укоренившийся в сыроварном наследии плато Мурдже, где он работает в пределах двадцати трёх муниципалитетов зоны Gioia del Colle. Члены кооператива производят моцареллу, используя цельное сырое молоко и натуральную сывороточную закваску: эти методы, отказываясь от промышленных упрощений, сохраняют в сыре минеральный характер их территории. Вся работа сосредоточена на одном наименовании — Mozzarella di Gioia del Colle DOP. Каждая партия свежего сыра паста филата служит отпечатком терруара южной Апулии, где качество молока и традиционный метод сходятся в продукте, который живёт своей непосредственностью. Кооператив связывает своё имя с плато Мурдже не как с рекламным призывом, а как с отправной точкой: пастбища, воды и микрофлора сыворотки входят в регламент так же, как и руки, вытягивающие сырную массу, а результат приносит на стол географию внутренних районов Бари в свежей и скоропортящейся форме.

Контакты