PARDI

PARDI сосредоточивает свою работу на единственной, одной из самых требовательных деноминаций Умбрии: Montefalco Sagrantino. Винодельня собирает виноград Sagrantino в пяти коммунах защищённой зоны и производит из него два типа вин, разрешённых регламентом: сухое красное, с плотной структурой, и пассито, концентрированное и сладкое. Оба вина формируются сортом винограда, который не прощает неточностей. Время — это само условие для Sagrantino: каждое вино выдерживается не менее 37 месяцев перед выпуском. За этот период мощные танины сорта смягчаются, а ароматическая глубина формируется. С минимальным содержанием алкоголя 13%, это серьёзные красные вина, созданные для долгой жизни, где терпение в погребе ценится не меньше, чем труд на винограднике. PARDI воспринимает эту деноминацию как испытание строгости, а не изобилия, позволяя терруару умбрийских холмов и медленной выдержке диктовать окончательный характер каждой бутылки.

Контакты