Perazzetta

В Кастель-дель-Пьяно, в провинции Гроссето, винодельня Perazzetta работает на холмах Монтекукко, где Sangiovese приобретает выраженную минеральную чистоту. Производитель полностью сосредоточен на одной защищённой деноминации, Montecucco Sangiovese, области, объединяющей семь коммун на склонах горы Амиата во внутренней Маремме. Это переходная зона между возвышенностями и равниной, которая придаёт сорту винограда более напряжённый профиль по сравнению с другими тосканскими интерпретациями. Ключ к работе — время. Каждый миллезим проходит минимальную выдержку в семнадцать месяцев, достаточную для того, чтобы танины сформировались, а кислотность обрела стабильное равновесие. Sangiovese остаётся основой, иногда дополняемой другими тосканскими красными сортами винограда, которые завершают его профиль, не заглушая его. В результате получаются вина, созданные для долгой жизни, с умеренной экстракцией и вниманием к балансу: это не демонстрация силы, а упражнения в точности, которые позволяют бокалу раскрыть характер чётко очерченного холмистого терруара. Выбор одной деноминации подчёркивает монографическую направленность, полностью сосредоточенную на одном сорте винограда и его зоне.

Контакты