Piadina Loriana

Piadina Loriana производит пресную лепешку Романьи с 1973 года. Основанная в Форли и ныне базирующаяся в Болонье, она остается верной рецепту, не допускающему компромиссов: местная пшеничная мука, простое тесто, выпечка на плите по традиционному методу. Это единственный продукт, вокруг которого строится работа компании, Piadina Romagnola IGP, и именно эта сосредоточенность определяет ее идентичность. Признак выпечки — это вся поверхность: пузырьки, появляющиеся на лепешке, и цветовой переход от слоновой кости к янтарному — визуальные признаки настоящей романьольской пьядины. Деноминация охватывает восемьдесят четыре муниципалитета, обширную территорию, которую Loriana интерпретирует через осознанный выбор местных ингредиентов, а не через промышленную однородность. Компания не принимает посетителей, но ее пьядина все равно путешествует за пределы Романьи, неся с собой простое и бескомпромиссное правило: мало ингредиентов, плита и правильное время на огне. В повседневном формате это защита жеста, который Романья считает своим собственным.

Контакты