PICCHIO VALERIA

В Кьюзи, на территории Terre di Siena DOP, объединяющей десятки тосканских коммун, Валерия Пиккио производит оливковое масло экстра-класса, соответствующее строгим параметрам: кислотность менее 0,5%, олеиновая кислота более 72% и полифенолы около 100 ppm. Эти цифры химически выражают тщательный уход за оливковой рощей и оперативность отжима, что ставит масло в ряд наиболее контролируемых образцов данной деноминации. За этими показателями стоит работа с микроклиматами южной части Сиены, где экспозиция и высота формируют одновременно элегантное и стабильное масло. Сосредоточение на одном источнике происхождения позволяет контролировать каждый этап, от сбора урожая до отжима, не распыляя внимание на более широкий ассортимент. В результате получается масло экстра-класса, которое сочетает сенсорное удовольствие с требованиями стола, внимательного к питательным профилям, где аналитическая дисциплина не охлаждает вкус, но гарантирует его постоянство, бутылка за бутылкой, сезон за сезоном.

Контакты