PICCININI di PICCININI MATTEO

Piccinini di Piccinini Matteo сосредоточено на одной деноминации — Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, распространенной на 41 коммуне винодельческой Ломбардии. Основой является Pinot nero, дополненный белыми сортами винограда, и из этой базы рождаются игристые вина, созданные методом вторичной ферментации в бутылке. Регламент предписывает минимальную выдержку в пятнадцать месяцев, и хозяйство придерживается этого, чтобы позволить сложности сформироваться на осадке, как в традиционной, так и в розовой версии. Характер этих игристых вин заявлен уже цифрами: крепость, начинающаяся с 11,5%, и профиль, ориентированный на элегантность и легкость, а не на мощь. Работа с методом classico на одной территории означает каждый раз сталкиваться с одним и тем же сортом винограда и тем же ожиданием, где разницу создают выдержка на осадке и мастерство на этапе ассамбляжа. Результат выделяет хозяйство на фоне Oltrepò. Винодельня не принимает посетителей и доверяет игристым винам задачу рассказать о своем положении.

Контакты