PIETRO TORTI DI TORTI ALESSANDRO (AZ. AGR.)

В Ольтрепо Павезе, на территории сорока одного муниципалитета, ориентированной на длительную выдержку в бутылке, Az. Agr. Pietro Torti di Torti Alessandro работает с единственной DOCG классического метода. Это деноминация, которая по уставу требует времени: здесь игристое вино не импровизируется, а созревает на дрожжах, и требование не менее пятнадцати месяцев выдержки устанавливает минимальный порог, ниже которого вину ещё нечего сказать. Ампелографическая основа объединяет Pinot nero, Chardonnay и вариации Pinot bianco, grigio или rosso, ассамблированные для получения как классического игристого вина, так и розе. Континентальный характер территории Павезе обеспечивает кислотность и напряжение, на которых затем может строиться выдержка, и результатом является букет, сочетающий структуру и минеральность, а не мгновенную фруктовость. Оставаться в рамках одной DOCG, в зоне, которая сделала классический метод своей специализацией, означает соответствовать строгой дисциплине: дисциплине вина, которое заявляет о своём качестве временем, проведённым в покое, прежде чем покинуть погреб.

Контакты