Pietrosante Francesco

На вулканических равнинах древнего Фучино, Пьетросанте Франческо в Челано возделывает один из самых узнаваемых картофельных терруаров страны. Тысячелетия геологических преобразований и последующая мелиорация создали глубокие, богатые минералами почвы, способные порождать Patata del Fucino IGP — единственное наименование компании: клубни с плотной мякотью, цельной кожурой и правильной формой. Защищённая зона охватывает девять коммун, и это строгое ограничение многое говорит о продукте: только определённые почвы и определённые методы позволяют картофелю достичь такого уровня. Работа Пьетросанте заключается именно в соблюдении строгих стандартов, где урожайность менее важна, чем постоянство формы и консистенции. Это точное земледелие, укоренившееся в памяти о мелиорации земель, где самобытность Фучино сохраняется урожай за урожаем, без каких-либо упрощений и отступлений от регламента, подтверждающего его характер.

Контакты