PIO TOSINI INDUSTRIA PROSCIUTTI S.P.A.

Pio Tosini связывает своё имя с одним-единственным продуктом — Prosciutto di Parma DOP, и именно в этой сосредоточенности заключается мера его работы. Окорок проходит длительные этапы выдержки — тот календарь, который превращает свинину в сыровяленый продукт со сладким, нежным и малосолёным профилем, признанный далеко за пределами страны. Здесь нет погони за внешним эффектом, но есть строгое следование регламенту, который регулирует каждую фазу, от засолки до длительного отдыха. Изысканный характер аромата рождается из этой дисциплины, а не из компромиссов. Компания строго придерживается стандартов зоны производства, где климат и общее знание определяют то, что может носить защищённое наименование. Результатом является салями, неизменная во времени, где мастерство производителя измеряется способностью не отклоняться от образца. Здесь Prosciutto di Parma — это не одна из многих этикеток, а единственный производственный горизонт, интерпретированный с той верностью, которую единственное наименование налагает на того, кто выбирает его как саму причину своего дела.

Контакты