Piperni Cesidio

На осушенном дне древнего озера Фучино, где когда-то была вода, а сегодня — вулканическая почва на высоте, Piperni Cesidio выращивает картофель Patata del Fucino IGP. Это клубень, отличающийся чёткими характеристиками: плотная и густая мякоть, кожура, сохраняющая целостность при сборе и хранении. Эти качества обусловлены сочетанием минеральной почвы и высоты равнины. Предприятие из Челано работает в рамках требований наименования, которое ограничивает производство девятью муниципалитетами и устанавливает строгие критерии отбора и лёжкости. Это не сельское хозяйство, основанное на живописности ландшафта, а на строгих стандартах, где каждый картофель должен соответствовать физическим характеристикам прежде, чем вкусовым. Именно эта дисциплина позволяет продукту выходить на региональные и национальные рынки с узнаваемой идентичностью, укоренённой на равнине, которую мелиорация превратила в одну из самых характерных овощеводческих земель Центральных Апеннин. Здесь не организуются экскурсии: путешествует продукт, а не предприятие.

Контакты