Poddi Maurizio

Poddi Maurizio посвящает свою работу единственному защищённому наименованию по происхождению — Carciofo Spinoso di Sardegna DOP, выращиваемому в обширной признанной зоне, которая охватывает 128 коммун острова. Своим профилем этот колючий сорт обязан почвам вулканического происхождения: нежный и съедобный стебель, а также баланс между горькими и сладкими нотами, сопровождаемый низкой терпкостью. Эти характеристики лучше любого описания говорят о сардинской почве и климате, делая эту головку артишока узнаваемой с первого же вкуса. Наиболее честной проверкой качества остается употребление в сыром виде, где нежность и чистота вкуса не имеют возможности скрыться, хотя артишок хорошо переносит легкую термическую обработку. Poddi концентрирует внимание на моменте сбора урожая, поставляя на рынки головки, собранные на пике своей нежности и вкуса. Это выращивание, подчиненное сезонному ритму растения, где выбор правильного времени так же важен, как и уход за полем.

Контакты