Pomponio Stefano

На оливковых холмах Монтесильвано, в провинции Пескара, Стефано Помпони работает в рамках деноминации Aprutino Pescarese DOP, которая охватывает 46 муниципалитетов Пескарской области. Его оливковые масла экстра-класса отражают скорее терруар, чем искусственно созданный вкус: цвет, переходящий от зелёного к жёлтому, травянистые ноты и умеренная фруктовость, никогда не выходящая за рамки естественного вкуса оливки. Выбор очевиден: сохранить естественный профиль плода, а не форсировать его вкусы. В результате получается универсальное масло, предназначенное скорее для повседневного стола, чем для особых случаев, способное дополнить повседневную кухню и прекрасно сочетаться с адриатической рыбой, которая является визитной карточкой абруццского стола. Это масло для использования, а не для демонстрации, где равновесие важнее интенсивности, а связь с холмами остаётся ощутимой во вкусе. В оливковом ландшафте, где умеренность является его отличительной чертой, Помпони создаёт масло экстра-класса, говорящее на сдержанном и конкретном языке своей провинции.

Контакты