QUAQUARINI FRANCESCO S.S. DI QUAQUARINI UMBERTO E MARIA TERESA Soc. Agr. (Az. Agr.)

Quaquarini Francesco работает в Ольтрепо Павезе, сосредоточившись на единственном наименовании — Metodo Classico DOCG. Винодельня опирается на известняковые и глинистые почвы, которые формируют здесь характер Pinot nero и Chardonnay. Это два основных сорта винограда для производства, полностью посвящённого вторичной ферментации в бутылке. Геология склона придаёт вину напряжённость и солоноватость ещё до вмешательства винодельни. Ритм задаёт выдержка на дрожжевом осадке: минимум пятнадцать месяцев — порог, определяющий эту категорию, который компания использует для создания сложности и ароматической глубины. Ассортимент включает сухое игристое вино и розе, каждое из которых калибруется для достижения не менее 11,5% алкоголя, не жертвуя при этом живой кислотностью, которую способны придать виноградники Северной Италии. Это интерпретация, которая отдаёт предпочтение дисциплине времени и технической точности, измеряя ценность игристого вина по его способности сохранять свежесть и утончённость в течение длительной выдержки, и возвращая напряжённый, вертикальный профиль, типичный для этого уголка холмистой Ломбардии.

Контакты