RAVIOLA MAURO AZ.AGR.

Расположенная в Дольяни, в провинции Кунео, винодельня Raviola Mauro объединяет четыре самых требовательных наименования Пьемонта, все со статусом DOCG. Два из них основаны на Dolcetto — Dogliani и Dolcetto di Diano d'Alba — и воплощают в вине минеральную точность соответствующих холмов. Два других, Barolo и Barbaresco, вводят хозяйство в дисциплину Nebbiolo, требующую выдержки в тридцать восемь и двадцать шесть месяцев соответственно. Этот диапазон красноречив: портфель, построенный на мастерстве владения отдельными терруарами, а не на объёмах производства винодельни. С одной стороны — яркая фруктовость и прямолинейность Dolcetto, с другой — структурированная мощь и долгое ожидание Nebbiolo, при этом Barolo устанавливает самую высокую планку в отношении выдержки. Между ними — рука винодела, переходящая от одного стиля к другому, не сглаживая их, признавая за каждым наименованием свою меру времени и танинов. Это миниатюрная география Ланге и Дольянезе, прочитанная через четыре этикетки, которые обозначают её крайности.

Контакты