ROMAGNOLO PIERINO

Пьерино Романьоло выращивает в Ровиго продукт, который является визитной карточкой Полезине: Aglio Bianco Polesano DOP — компактные и блестящие луковицы, ставшие самым сертифицированным овощем региона Венето. Это защищённое наименование по происхождению охватывает двадцать девять муниципалитетов, окружающих столицу провинции, где равнина даёт чеснок с нежным, никогда не резким, но интенсивным и стойким ароматом во вкусе — такая стойкость возможна только благодаря содержанию сухого вещества более тридцати пяти процентов. В работе Романьоло эта единственная деноминация становится принципиальным выбором: привнести в кулинарию ингредиент, который не доминирует, а дополняет, придавая глубину региональным рецептам, не заглушая их. Это чеснок, который ценится теми, кто ищет умеренности, узнаваемый по правильной форме и фоновой сладости, отличающей его от обычных сортов. Благодаря его урожаям Полезине заявляет о своём чётком овощеводческом призвании, укоренённом в территории воды и ила, где каждая луковица несёт отпечаток зоны происхождения, а сертификация — это не просто этикетка, а гарантия метода.

Контакты