RUINELLO S.R.L. (Az. Vin.)

Вся деятельность Ruinello подчинена одной деноминации — Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, которая охватывает 41 коммуну в самой южной провинции Ломбардии. На территории с континентальным климатом винодельня работает с сортами Pinot nero, Chardonnay и Pinot bianco для производства белых и розовых игристых вин, стремясь найти в перепадах температур и зрелости винограда ту напряженность, которую требует классический метод. Основа производства — время. Вторичная ферментация в бутылке требует как минимум 15 месяцев выдержки, в течение которых вино приобретает утонченность пузырьков и ароматическую глубину, в то время как крепость, не менее 11,5%, поддерживает его структуру, не утяжеляя ее. Каждый этап следует предписаниям классического метода, с дисциплиной, которую требует DOCG: контролируемая урожайность, соблюдение сроков, минеральность как повторяющаяся черта. Результатом является игристое вино, ориентированное на элегантность и универсальность за столом, укоренившееся в одной из самых континентальных зон производства игристых вин Италии.

Контакты