SABAGHINA DI BATTAINI & C. S.S.

Винодельня Sabaghina di Battaini производит Oltrepò Pavese metodo classico DOCG — ломбардское наименование, охватывающее 41 коммуну. Основой является Pinot nero, к которому добавляются белые сорта винограда — Chardonnay, Pinot grigio или Pinot bianco — для создания игристых и розовых вин по классическому методу, с обязательной вторичной ферментацией в бутылке. Минимальная выдержка в течение 15 месяцев на дрожжевом осадке — это условие, которое придает этим винам утонченность и сложность, характерные для данной техники, в то время как содержание алкоголя не менее 11,5% обеспечивает баланс между телом и живостью. Oltrepò — это земля Pinot nero, более чем где-либо еще в Италии, и выбор классического метода подчеркивает его игристый потенциал, а не потенциал для тихих вин. В винах Sabaghina прослеживается это точное прочтение терруара: игристые вина, стремящиеся к напряженности и долговечности, где длительная выдержка в бутылке так же важна, как и сорт, из которого они произведены.

Контакты