Salati Iannitti Azienda Casearia

Salati Iannitti занимается производством только одного продукта, Mozzarella di Bufala Campana DOP, и производит его в пределах девятнадцати муниципалитетов, признанных регламентом. На их сыроварне свежее цельное буйволиное молоко превращается в пасту филата с помощью традиционных региональных методов, где ничто не оставлено на импровизацию, и каждая партия соответствует строгим требованиям к происхождению и времени обработки. Именно эти ограничения определяют результат: нежную текстуру, тонкий кисловатый оттенок, баланс между эластичностью и упругостью, который отличает моцареллу из буйволиного молока от версий, полученных из другого молока. Сосредоточение на одном продукте означает доверие репутации постоянству, повторяя одно и то же действие до тех пор, пока оно не станет надежным. Связь с территорией не просто упоминается, а закреплена в самом наименовании, которое связывает вкус с происхождением молока и свежестью переработки: два не подлежащих обсуждению условия для тех, кто работает с таким уникальным защищённым наименованием по происхождению.

Контакты