Saltamatta srl

Saltamatta srl работает с двумя различными наименованиями, которые разделяют одно и то же название и одну и ту же территорию: Sicilia IGP для масла и Sicilia DOC для вина. В области оливкового масла, экстраверджине соответствуют строгим параметрам — максимальная кислотность 0,5%, общее содержание полифенолов более 100 мг/кг — и улавливают те ноты зеленого помидора, которые характеризуют масла обширной территории, охватывающей триста девяносто один муниципалитет. В области виноделия, Sicilia DOC объединяет автохтонные сорта, такие как Nero d'Avola и Frappato, наряду с международными, представленные в красном, белом и розовом вариантах с минимальным содержанием алкоголя 12%. Объединение двух наименований означает контроль над двумя различными производственными цепочками одного и того же ландшафта — масла и вина, — привязывая компанию к наиболее узнаваемым сицилийским терруарам. Посещения не предусмотрены, но двойная специализация хорошо показывает, как одна территория может выражаться в двух продуктах с защищенным наименованием, имеющих автономные коды, регламенты и смыслы.

Контакты