Saltarelli Mario

В Траво, где Валь-Тидоне из Пьяченцы изгибается среди холмов Эмилии, Марио Сальтарелли работает с единственным наименованием, представленным во многих формах. Вина Val Tidone IGT рождаются из ароматического и белого ассортимента — Malvasia bianca, Moscato bianco, Trebbiano romagnolo — который винодельня интерпретирует в тихих, игристых и даже красных версиях, каждая с минимальным содержанием алкоголя десять с половиной процентов. Наименование охватывает девять муниципалитетов, и на этом периметре компания строит свой репертуар. Холмистая местность диктует технические решения: выраженная ароматичность Malvasia и Moscato находит естественное выражение в игристости, где вторичная ферментация усиливает сортовые ароматы, не изменяя их свежести. Это производство, которое отдает предпочтение белому и ароматному характеру, типичному для долины, соизмеряя себя с требованиями производства игристых вин, а не со структурой великих красных. Сосредоточившись на одном наименовании, Сальтарелли делает Val Tidone своим горизонтом, считывая в нескольких сортах винограда идентичность уединенного уголка Пьячентино.

Контакты