SALUMERIA DI MONTE SAN SAVINO S.r.l.

На протяжении более пятидесяти лет Salumeria di Monte San Savino занимается тосканским колбасным ремеслом с тщательностью, начинающейся ещё на ферме. В Вальдикьяне, в районе Ареццо, компания работает с местными хозяйствами и осуществляет прямой контроль на протяжении всей производственной цепочки, от сырья до выдержки, применяя семейные рецепты и специи, характерные для регионального производства. Продукт этого наименования — Prosciutto Toscano, каждый кусок весом восемь-девять килограммов доводится до созревания, достигая сложного вкусового баланса, где более выраженная засолка и травы отличают тосканский стиль от более сладких эмилианских. Непрерывность процесса — умелые руки, длительное время, отсутствие делегирования — это то, что компания ценит даже больше, чем конечный результат. Те, кто приезжает в Монте-Сан-Савино, могут ощутить эту последовательность непосредственно на месте, наблюдая, как сырьё превращается в продукты, повествующие о тосканском терруаре. Стоит остановиться, чтобы вблизи проследить путь от фермы до прилавка и понять, сколько времени требуется для приготовления прошутто без каких-либо упрощений.

Контакты