Salumificio Renieri

С 1964 года Salumificio Renieri связывает своё имя с Cinta Senese DOP, старейшей тосканской породой свиней, узнаваемой по тёмной шерсти и выращиваемой на диких и полудиких пастбищах региона. Из своей штаб-квартиры в Поджибонси, провинция Сиена, семья лично контролирует каждый этап, от разведения до выдержки, не делегируя процессы, определяющие качество готового продукта. Техники обработки передаются из поколения в поколение и сохраняют прямую связь с тем, как животное живёт и питается. Получаемые из неё прошутто и типичные мясные деликатесы — это не просто мясные консервы: они рассказывают о гастрономической идентичности Сиенской территории и ценности породы, которая рисковала исчезнуть. Более шестидесяти лет деятельности придают этой работе редкую преемственность, где уважение к сырью и верность методу значат больше, чем любые производственные упрощения.

Контакты