Salumificio Sandri S.n.c.

Салумифичио Сандри, расположенное в Монтескудайо в провинции Пиза, производит Finocchiona IGP в защищённой зоне, которая охватывает 273 тосканских муниципалитета. Этот салями, ароматизированный фенхелем, узнаваем по мягкости нарезки и неповторимому аромату, который семена и цветы придают фаршу, что отличает его среди региональных мясных деликатесов. Компания объединяет два измерения, которые обычно исключают друг друга. Будучи семейным предприятием, оно насчитывает 180 сотрудников, распределённых по семи специализированным отделам, и поставляет продукцию в крупные торговые сети; в то же время сохраняет ремесленные приёмы на каждом этапе обработки мяса, от унаследованных рецептов до упаковки. Именно в этом балансе между промышленным масштабом и передаваемым из поколения в поколение мастерством заключается работа Сандри, способного поставлять тосканскую Finocchiona на полки магазинов, не отказываясь от метода, который определил её вкус. Фенхель остаётся визитной карточкой, сохраняющей идентичность продукта.

Контакты