SALUMIFICIO SIRI SRL

В Фелино, одном из самых известных названий в пармской салумерии, Салумифичио Siri производит Coppa di Parma IGP, опираясь на более чем полувековой опыт. Деноминация охватывает обширную территорию, четыреста тридцать девять муниципалитетов, но подход остаётся ремесленным: отбор свиных шей и выдержка, превышающая шестьдесят дней, предусмотренных регламентом. Из этого ожидания рождается контраст, определяющий деликатес — нежный ломтик, мясо насыщенного красного цвета, мягкий жир, который тает, не доминируя. В лаборатории старинные методы сосуществуют с современными стандартами безопасности, при этом автоматизация не вытесняет ручной труд. Это продукт, объединяющий семейные традиции и гастрономическую провинцию, воспринимая Парму не как бренд, а как сокровищницу знаний. Тот, кто проезжает через Фелино, может посетить салумифичио и вблизи увидеть, как ломтик коппы достигает такого совершенства: это возможность связать продукт с местом и людьми, которые его создают, вместо того чтобы просто встретить его на прилавке.

Контакты