Salvaterra S.r.l.

Из Сан-Пьетро-ин-Кариано, в самом сердце Valpolicella Classica, Salvaterra ведет свою деятельность там, где Villa Giona — усадьба конца XV века — возвышается среди сухих каменных стен и старых виноградников. Две DOCG компании, Amarone и Recioto della Valpolicella, имеют общую основу: Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella, подвергнутые подвяливанию, а затем выдержанные в соответствии с длительными сроками, предписанными регламентом. В результате рождаются плотные и структурные вина, одно сухое, другое сладкое, оба обязанные своей концентрацией отдыху винограда. Это прочтение холмистого терруара, сформировавшегося со временем, где выбор участков и практика подвяливания определяют тело и глубину вина больше, чем любое последующее вмешательство. Винодельня принимает посетителей: дегустация на месте — самый прямой способ понять, как виноградники, формировавшиеся годами, превращаются в эти весомые красные вина, и как одна и та же рука управляет переходом от сухого к сладкому.

Контакты