San Giorgio di Conti Giorgio & C. S.S. Soc. Agr.

San Giorgio di Conti Giorgio & C. производит Grana Padano DOP в одном из самых обширных сыродельных районов Европы — на территории, охватывающей почти три тысячи четыреста муниципалитетов, где регламент управляет каждым этапом производства. Здесь коровье молоко превращается в медленно созревающую материю: свёрнутое, обработанное и отправленное на выдержку, пока оно не уплотнится в твёрдую и зернистую массу, давшую название сыру. Головки сыра, каждая весом от двадцати четырёх до сорока килограммов, несут на себе отпечаток времени и производственной дисциплины. Это работа, которая осуществляется в рамках правил, общих для всего региона, где географический масштаб не отменяет, а, наоборот, обеспечивает последовательность продукта. Grana Padano, выходящий из этой сыроварни, затем находит своё естественное предназначение на столе: натёртый на ризотто и пасту, разломанный на хлопья или нарезанный целым куском. Сыр, созданный для долгого хранения, который в нескольких ингредиентах воплощает молочно-сыродельное призвание Паданской равнины.

Контакты