SAN GIUSEPPE Soc Agr

В Мольяно, на плато Мачератезе, San Giuseppe занимается овцеводством, которое сформировало внутренние районы Марке. Компания работает с одной деноминацией — Agnello del Centro Italia IGP: это признание, распространяющееся на более чем 1400 коммун центральной Италии, которое защищает не только породу, но и точный способ выращивания животных. Здесь высокогорная география значит больше любого рецепта. Отличительной чертой производства является переход ягнят, сначала вскармливаемых молоком, а затем выводимых на пастбище, что придает мясу постность и нежность, предлагаемому как в легких, так и в тяжелых тушах. Это качество, которое созревает до попадания на стол, в ритме сезонов и на горной траве, и которое связывает животноводство с пастушескими знаниями, основанными на длительных сроках и постоянном внимании. Никакие производственные «короткие пути» не используются для коррекции: терруар, климат и медленный рост остаются единственными истинными творцами конечного профиля, как того требует практика, передающаяся в Апеннинах Марке из поколения в поколение.

Контакты