San Rustico Valgatara s.n.c.

В Марано-ди-Вальполичелла винодельня San Rustico Valgatara с 1870 года ведет винодельческую работу, которая передается уже пятому поколению. Сегодня братья Марко и Энрико Кампаньола руководят производством, обладая взаимодополняющими компетенциями: Марко — энолог, а Энрико — агроном, контролируя каждый этап: возделывание виноградников, ручной сбор урожая и традиционное подвяливание винограда. Этот виноград предназначен для двух DOCG — Amarone и Recioto della Valpolicella, сухой и сладкой вершин одной и той же школы. Совместное управление гарантирует, что решения на винограднике и в погребе основываются на прямых, а не делегированных знаниях, укореняя компанию в методах Valpolicella Classica, где время подвяливания не сокращается. Таким образом, Amarone и Recioto рождаются из одного и того же процесса и расходятся только в самом конце, в выборе того, сколько сахара оставить в вине. Те, кто приезжает в Марано, могут забронировать посещение винодельни и попробовать их по очереди, наглядно убедившись, как одна и та же подвяленная гроздь приводит к столь разным результатам.

Контакты