Santini Enrico

В Кастаньето Кардуччи, где тирренский бриз и почвы вулканического происхождения формируют особый характер, Santini Enrico работает с двумя деноминациями, которые раскрывают различные грани одного и того же участка ливорнского побережья. Деноминация Bolgheri DOC открывает широкий спектр: красные вина, созданные на основе Cabernet Sauvignon, Merlot и Cabernet Franc, и напряженные белые вина из Vermentino и Sauvignon, все с содержанием алкоголя выше 11,5 градусов. Рядом, Bolgheri Sassicaia DOC сужает диапазон до красных вин исключительно на основе Cabernet, выдержанных не менее двадцати четырех месяцев и никогда не ниже 12 градусов. Двойной подход — это не просто коллекция этикеток, а прочтение территории: с одной стороны, универсальность зоны, которая принимает различные сорта винограда и цвета, с другой — дисциплина одной из самых требовательных апелласьонов Италии, где время выдержки в погребе является писаным правилом. Сочетание этих двух подходов означает ежегодное взаимодействие с соленостью моря и глубиной почвы, поиск баланса между открытостью и строгостью, не отказываясь ни от одного из них.

Контакты