SCARABELLI DI SCARABELLI DANIELE (Az. Agr.)

Винодельня Scarabelli di Scarabelli Daniele работает в рамках одной, но одной из самых требовательных итальянских деноминаций игристых вин: Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, которая охватывает сорок одну коммуну. Её игристые вина, белые и розовые, создаются из Pinot nero, Chardonnay, Pinot grigio и Pinot bianco и выдерживаются на осадке в бутылке не менее пятнадцати месяцев. Именно благодаря этой длительной выдержке достигаются сложность и тонкость перляжа — характеристики, которых требует классический метод. С содержанием алкоголя не менее одиннадцати с половиной процентов, эти вина стремятся к гармонии между свежестью и структурой, не жертвуя одним ради другого. Дисциплинар здесь — не просто рамки, а настоящая дисциплина, которая определяет сроки и пороги. Винодельня не принимает посетителей: её работа оценивается в бокале, по стойкости пузырьков и чистоте глотка. Это портрет хозяйства, которое выбирает строгость классического метода как свою меру, в регионе Oltrepò, предназначенном именно для этого пути.

Контакты