SEPI FORMAGGI SRL

SEPI Formaggi базируется в Маррубиу, в провинции Ористано, где сардинское овцеводство обеспечивает производство Fiore Sardo DOP. Это единственное защищённое наименование по происхождению компании, сыр из цельного овечьего молока с твердой и сырой мякотью, который созревает в течение различных сроков выдержки в пределах охраняемой территории, охватывающей 377 коммун острова. Отличительной чертой является легкое копчение, которое сопровождает созревание и помещает Fiore Sardo в узнаваемую позицию в рамках его деноминации. Сырая обработка, постоянно поддерживаемая, сохраняет минеральные и травяные ноты, которые сыр приобретает от сардинского пастбищного ландшафта. Сосредоточив свою работу на одном продукте, SEPI Formaggi делает верность традиционному методу стержнем своей идентичности: не широкий ассортимент наименований, а единственный сыр, интерпретированный согласно канонам DOP, где овечье молоко и время выдержки формируют профиль, прочно связанный с местом происхождения.

Контакты